3年生の矢萩さんの探究論文「皿の色と食欲の関係について」が、「自由すぎる研究®EXPO2026」において、金賞「縁の下のまちづくり賞」を受賞しました。おめでとうございます。話を聞いてみました。

～～このテーマにした理由～～

2年生の最初の頃に、家庭科の授業で「服と色の関係」を習いました。 服の色について、周りから見てどういう印象を持つかというような内容でした。色で結構印象が変わるということを学んで、「じゃあ料理だとどうなるのかな？」と、今度は洋服ではなくて料理で考えてみようと思いました。

～～工夫したこと～～

　2年生の夏休みの時は、中華と洋食と日本食（和食）の3つのジャンルに分けて、「ジャンルごとに人々が好む皿の色と料理の組み合わせは違うのでは？」と考えました。この時は「美味しそうに思うか・思わないか」というアンケートを取っただけで、数値的な検討という感じではありませんでした。

　その後、「数値的な検討をするにはどうしたらいいかな」と思って探していたら、「色相環の角度」というのがあることを知りました。例えば赤が0度で、色ごとに角度が割り振られているものがあって、それを元に全体の票の中から何％の票がこの色に集まったか、というのを出しました。単に「美味しそうと思った人何人、そうでない人何人」というアンケートではなくて、皿の色の角度をいろんなところから取って平均を出した上で、そこに乗っかっている料理自体の色の角度も測りました。この2つの角度の差が離れているほど美味しく見えるのではないか、という仮説を立てました。料理は同じで皿の色を変えて実験したのですが、赤とか黄色とかの同系色だとあまり票が集まりませんでした。料理とお皿が同系色だとあまり惹かれないのでは、と考えて、色相環の角度を求めて、全体の集まった人を横軸、色相の角度を縦軸にした相関図を作ってみました。10月の森のフィールドワークの時に相関図を作成することを学んだので、それを参考にして作ってみたら、それぞれ料理によって違いが見られました。全体的に、使われている色が結構単純で1色や2色などの料理は、自分の予想と違って「色相環の角度の差が小さいほど人気が集まる」ということが分かりました。あと、結構色が複雑だったり焼き加減があったり、冷たい料理だったりすると、そこら辺はばらつきが見えてあまり相関がありませんでした。

　この結果を2月の探究発表会で発表して、その後レポートとしてまとめて提出しました。料理のジャンルごとに2種類（和食は「寿司」と「肉じゃが」で、洋食は「ムニエル」と「ハンバーグ」、中華は「シュウマイ」と「回鍋肉」）用意しました。冷凍食品も使いましたが。和・洋・中だけど、そのジャンルの中でもテイストが違うやつを選んだので、結果を比べる上では結構役に立ちました。